Manchmal ist dieses Internet eine wunderbare Sache. Eigentlich sogar meistens.
Der Grund dafür diesmal ist folgende Geschichte mit dem Titel Gemüse mal anders:
Bei unserem Allgäu-Wochenende im Juni – als ich auf der Berghütte einen Rinderbraten im mitgebrachten Römertopf kochte, fiel meinen Mann dieser nach dem Essen beim Reinigen runter und ging kaputt. Ich war sehr traurig – denn ich kochte recht häufig mit ihm. (mehr …)
Ich gestehe es ja nur ungern – aber mein Mann ist ein noch viel besserer Koch als ich es bin.
Und genau deshalb ist unsere Familienrezept Pasta alla Papa auch mit Abstand die beliebteste Variante von Nudeln bei meinen Kids.
Wascht die Tomaten und legt sie ca. 1 Stunde bei ca. 80 Grad Umluft in den Ofen. Es gehen auch bis zu 1,5 Stunden. Die Tomaten werden in dieser Zeit warm, noch aromatischer und platzen leicht auf.
In dieser Zeit könnt ihr mit den Kids spielen, bei den Hausaufgaben helfen und Co. Die Tomaten brauchen Euch erst mal weiter nicht.
Nach ca, 1 Stunde schneidet ihr die Zwiebel in Würfel und bratet diese mit dem Speck in einer Pfanne an. Danach fügt ihr ca. 1/2 Tube Tomatenmark zu und löscht dieses mit dem Wasser der Nudeln, die Ihr parallel kocht solange ab, bis eine perfekte Tomatensoße entsteht. Nicht zu dünn und nicht zu dick. Ihr würzt die Soße mit Pfeffer uns Salz. Seid mit dem Salz vorsichtig, denn der Speck ist oft bereits sehr salzig. Gießt die fertigen Nudeln ab und vermischt sie mit der Sauce. Danach kommen die Tomaten aus dem Ofen oben drauf.
Zum Servieren kommt noch eine schöne, große Portion Parmesan drauf – fertig sind die „Pasta alla Papa“.
Dieses Rezept gibt es bei uns eigentlich jede zweite Woche. Es ist einfach, macht nicht viel Arbeit – und ist super lecker. Auch wenn Mama es kocht.
Guten Appetit.
Lieber Gruß
Andrea
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Abends „noch schnell“ was zum Abendessen zaubern. Dann kommt bei uns Strammer Moritz auf den Tisch. Nach einem Tag in der Arbeit, Kita und Co. fehlt hier oftmals die Inspiration und die Lust, noch lange am Herd zu stehen. Doch hungrig sind dennoch alle.Oft gibt es bei uns Abends deshalb einfach nur Brotzeit mit Wurst, Käse, Gemüse und Co.
Aber es gibt auch die Abende – da wünschen sich alle ein wenig mehr. Genau für diese Abende möchte ich Euch in Zukunft auf meinem Blog schnelle Rezepte vorstellen, die Kids und Eltern mögen, lecker sind und nicht viel Zeit benötigen – so wie heute:
Zutaten für eine Portion:
Zubereitung:
Toast kurz in der Pfanne oder dem Toaster anrösten. Mit Frischkäse bestreichen. Ein Spiegelei in der Pfanne braten. Parallel einige Scheiben Frühstücksspeck in der Pfanne schön kross braten. Tomaten in Scheiben schneiden.
Tomaten auf das Brot legen. Spiegelei auf die Tomate legen. Darauf den Speck.
Schon seid ihr fertig!
Die Kombination aus Frischkäse und Speck ist super lecker. In unserem Fall gibt es immer noch eine Portion Tomaten extra, da meine Kids kleine Gemüsemonster sind.
Schmeckt super lecker und geht einfach schnell.
Lieber Gruß
Eure Andrea
Noch mehr leckere Familienrezepte findet ihr hier.
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Am Wochenende wird bei uns abends immer gekocht. Ich liebe es, wenn wir nach einem entspannten Tag alle gemeinsam am Essenstisch sitzen und lecker essen.
So auch heute abend.
Während des Kochens postete ich ein Bild aus dem Backofen – und der liebe Sven von Zwillingswelten fragte mich nach dem Rezept.
Und bevor ich dieses nur für ihn abtippe dachte ich mir lasse ich Euch doch alle dieses leckere Rezept wissen.
Ein perfektes Herbstessen: Coq au Riesling mit Kürbis
Zutaten:
1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, halbieren. Die Hähnchenbrüste halbieren. Die Schenkel so belassen, abbrausen, trocken tupfen. Hähnchenteile kräftig salzen und pfeffern und in einem großen Topf mit heißem Butterschmalz mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern rundum scharf anbraten. Tomatenmark umrühren, Wein und Brühe angießen. Entweder den Topf – oder was auch toll dafür geeignet ist – einen Römertopf – auf dem Boden in den Ofen stellen. (Den Topf offen lassen). Das Ganze 45 Minuten schmoren lassen.
2. Inzwischen den Kürbis waschen, entkernen, Kürbis samt Schale in Spalten schneiden, diese halbieren oder dritteln und nach 45 Minuten zum Huhn in den Ofen geben und mit dem Rest verrühren. Das Ganze noch mal 25 Minuten weiterschmoren lassen.
3. Fleisch, Zwiebeln und Kürbis aus dem Topf nehmen. Die Gewürze können noch im Topf belassen werden. Fond um die Hälfte einkochen lassen. Salzen, Pfeffern und ein kleines Stückchen Butter zugeben. Gewürze (Thymian, Rosmarien und Lorbeer entnehmen).
Pilze putzen, und halbieren. 50 Gramm Butter schmelzen und die Pilze darin leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch wieder zur Soße beifügen, Pilze und kleingehackte Petersilie ebenfalls.
Dazu passt Kartoffelbrei oder auch Tagiatelle.
Meine Familie und ich fanden es köstlich 🙂
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Eure
Andrea